春のイタリア野菜 アグレッティ

イタリア野菜 アグレッティ

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これからの「儲かる農業」

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さて、このアグレッティとは、もともとはユーラシア・北アフリカ原産のこの植物は、現在イタリア、スペイン、アトランティック側のヨーロッパ、アメリカ合衆国や南アメリカでも食されているようです。

炭酸ナトリウム(お塩ですね)を多く含有し、実際茹でて味見してみるとほろ苦く、ちょっぴり塩の風味がして、少し土臭いほうれん草のお味がします。
なのでベーコンと一緒に少々の塩コショウで味付けしてソテーしてあげると相性抜群です。

春のイタリア野菜 アグレッティパスタ

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この野菜(アグレッティ)は春場に1ヶ月しか市場に出ない超季節もののお野菜で、また、どこでも売られているというわけではありません。

どのようにして食べるのかというと・・・・・単に茹で上げて、オイルとレモンでシンプルに食されてもいいですし、ニンニク、アチューゲなどと一緒にオリーブオイルで炒めても美味・・・付け合せ野菜に最適です。

でも好きな食べ方はなんといってもパスタの具としての食べ方です。
彩りも豊かになって春らしさも出てきますよね。
是非お試しください。

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春のイタリア野菜 アグレッティ