アトラクティーボでは農業を営んでいる方や家庭菜園で育てた野菜や果物を販売される方の為に、これからの「儲かる農業」について提案しておりますので、是非ご覧ください。
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トンダ デ チオッギア(Tonda di chioggia)はテーブルビートとも呼ばれる根菜なのです。
独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむもので紅白の年輪模様が美しく、根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがお勧めです。
葉も、茹でてからレモンとオリーヴ油で和えたり、バター炒めして食べられるそうです。
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料理方法としては酢漬けにして彩りの良いオードブルに、茹でる場合は、特徴であるダークレッドの果肉のリングの濃い赤色素が抜けないように皮を剥がずにボイルするのがポイントです。
やはり紅白の断面が色鮮やかで食卓がとても豊かになっちゃいますよね！
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