イタリア北部ロマーニャ地方の料理「ピアディーナ」

Standard / by italy-yasai / 2016年6月12日 / No Comments

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ピアディーナ（ピアーダ）はイタリア北部ロマーニャ地方の料理でパンの一種である。

初めにピアディーナは貧乏な農民の食べ物であった。その練り粉が腹にもたっれるのでパンの代わりに食べられていた。次に作り方はロマーニャの各都市の習慣や文化によって少し変わってしまった。

そこでロマーニャ地方の名物料理になった。粉、塩、水で作って、円形の金属板に焼くことがある。

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ピアディーナは円形で薄く、二つ折にして、チーズやハムや野菜などで詰めるがヌテッラや蜜やジャムといった甘い材料を挟んで食べることが多い。

ピアディーナを買える小売店がロマーニャのどこにでも見かけている。現在ではピアディーナは世界的な名声を得てきた。

ピアディーナの材料は小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ラード、ぬるま湯で、できるそうです。

ピアディーナをラードから作っている本格的なサイトがありましたのでリンクを張っておきます。