スモークサーモンに最適ケッパーの酢漬け

スモークサーモンに最適ケッパーの酢漬け

日本では、スモークサーモンの前菜に、ケッパーの酢漬けが添えられたりしていますが、イタリアではパスタや…

南イタリア、プーリア州のショートパスタ「オレキエッテ」

南イタリア、プーリア州のショートパスタ「オレキエッテ」

南イタリア、プーリア州のショートパスタ。「オレキエッテ」とはイタリア語で「小さな耳」の 意味。耳のよ…

苦味が特徴の西洋野菜エンダイブ

苦味が特徴の西洋野菜エンダイブ

エンダイブとはイタリア語では『インディヴィア』と言います。 地中海沿岸原産のリーフレタスに似たキク科…

イタリア茄子の品種グレーテル(Gretel)

イタリア茄子の品種グレーテル(Gretel)

●グレーテル(Gretel)とは ◆Solanum melongena ‘Gretel&…

西洋の野イチゴ「ワイルドストロベリー」

西洋の野イチゴ「ワイルドストロベリー」

ワイルドストロベリーとは ヨーロッパや西アジア、北米に広く分布するで、要するに野イチゴの一種です。現…

イタリア・ローマの郷土料理アマトリチャーナ

イタリア・ローマの郷土料理アマトリチャーナ

アマトリチャーナは、イタリア料理に使われるパスタソース、あるいはそれを用いたパスタ料理の一種。グアン…

珍しいイタリア野菜コステ/マンゴールド

珍しいイタリア野菜コステ/マンゴールド

珍しいイタリア野菜「コステ(coste)」という野菜です。 日本の「チンゲンサイ」のような見た目で、…

黄色いラディッシュ西洋野菜「ズラータ」

黄色いラディッシュ西洋野菜「ズラータ」

黄色いラディッシュ西洋野菜「ズラータ」(ZLATA RADISH)はポーランドで古くから栽培されてい…

ズッキーニの栽培方法ポイントまとめ

ズッキーニの栽培方法ポイントまとめ

キュウリは世界一栄養がない野菜として有名ですが、ズッキーニはキュウリと違って栄養があります。ズッキー…

トマトによく合うイタリア料理に欠かせないハーブ「オレガノ」

トマトによく合うイタリア料理に欠かせないハーブ「オレガノ」

日当たり:明るめの日陰 水やり:少なめ バジルと並んでトマトによく合う、イタリア料理に欠かせないハー…