ナポリの赤い宝石ピエンノロトマト

ナポリの赤い宝石ピエンノロトマト

【ピエンノロトマトが生まれる土地】

昔から、ベズビオ火山近くの農家だけが栽培を続けていたために、原種改良や農法改良もされずに現代まで残りました。
イタリアでパスタが食べ始められた頃の古い時代の味に一番近いと言われ、実際に” 秘境 “なうえに栽培も難しく、生産数には限りがあることから、国立ベズビオ公園やスローフード協会ら守られている、希少価値のある古い品種のトマトなのです。

ベスビウス火山とは南イタリアの海岸沿いに位置し、冬の穏やかな気温や夏の暑さにも恵まれています。ベスビウスのトマトは世界で最高と考えられています。

ナポリの赤い宝石ピエンノロトマト

【ピエンノロトマトの由来】

夏に穫れるおいしいフレッシュなトマトを、秋も冬も食べられるようにと、日陰で風通しのいい軒先に吊して保存する風習から由来されました。 日本で一般に売られているような種類のトマトだと腐ってしまうのですが、このピエンノロなら、皮が厚く小さい果実、水分を保つための酸度と糖度のバランスがすばらしく優れ、最も「吊り下げられる」保存方法に適していることから、「在来種ピエンノロ』と名付けられたのです。

※ピエンノロとは「吊り下げられる」という意味

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ナポリの赤い宝石ピエンノロトマトの種 5粒

ナポリの赤い宝石ピエンノロトマトの種

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