チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

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チコリとイエローズッキーニのパスタ

鮮やかなイエローズッキーニとチコリを合わせた、野菜たっぷりのパスタです。

材料 (2人分)
パスタ(スパゲッティ等)
200g
チコリ
1/2個
イエローズッキーニ
1本
オリーブオイル
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
少々
粗挽き黒胡椒
少々

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チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

チコリは1枚ずつ剥がし、水洗いします。

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チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

ズッキーニは5mm程の輪切りにします。

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チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間茹でます。オリーブオイル(記載外)を少し絡ませておきます。

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チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

フライパンにオイルをひき、おろしにんにくとズッキーニを炒めます。

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チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

チコリを加えてさっと炒め、塩胡椒をして火からおろします。

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チコリとイエローズッキーニのパスタレシピ

パスタの上に手順5を乗せて、完成です。

コツ・ポイント

イエローズッキーニは生食出来るので、あまり火を通し過ぎないようにします。

このレシピの生い立ち

イエローズッキーニとチコリで、イタリアっぽい野菜パスタを作りました。
出典:cookpad.com


まず、ズッキーニのカロリーはいくつですか?

多くはありません。実際、ズッキーニは非常にカロリーが低く、重い食事に最適な軽いおかずになります。スライスしたズッキーニの1カップは約19カロリーです。これは、ブロッコリーや芽キャベツなどの他の低カロリー野菜の同じ1食分量よりも40〜50%低いです。また、用途が広いため、この低カロリーの料理は、フライドポテトからペストロールアップまで、さまざまなレシピで楽しめます。もちろん、いつでも香ばしい風味のためにズッキーニをハーブでグリルすることもできます。

あなたは花を食べることができます

ズッキーニは野菜の役目を果たしますが、花に由来するため技術的には果物です。葉の下に咲く金色の花から成長します。通常、食料品店で花を販売することはありませんが、ファーマーズマーケットで見つけることができます。そして、これらの美しさは見ているだけではなく、あなたも食べることができます。それらを準備する最も一般的な方法は、揚げ物または詰め物です。

ズッキーニはあなたの心に良いかもしれません

ズッキーニには十分な量のカリウムが含まれています。1カップあたり295ミリグラム、または1日の推奨値の8%です。アメリカ心臓協会によると、カリウムは身体への塩の有害な影響を軽減するため、血圧を制御するのに役立ちます。研究では、カリウムの摂取量を増やすことで(ナトリウムを抑えながら)脳卒中のリスクを軽減し、心臓病を発症する可能性を下げることができます。ズッキーニは、抗酸化ビタミンCも多く含まれています。これは、血液細胞の内層の機能を向上させ、血圧を下げ、動脈の詰まりを防ぎます。スライスしたズッキーニの1カップには20ミリグラム、つまり1日の価値の約33%が含まれています。

パスタの代わりに使えます

もちろん、スパゲッティのレシピにズッキーニを追加でき  ますが、ヌードルの代わりにそれを使用することもできます。いわゆる「ズードル」は優れたパスタの代替品であり、キッチンガジェットの助けを借りて簡単に作ることができます。マンドリンまたは  スパイラルスライサーを使用して、ズッキーニをプロングに固定し、野菜をブレードに向かって押し込みます。それは物事を簡単にするだけでなく、数十個の麺を一度に切り出すのもちょっとクールです。小さくて安価なオプションは、細いストリップを作成するための鋸歯状の刃を持つ千切り皮むき器です。

いつも緑ではない

あなたは緑で斑点のある野菜を見ることに慣れているかもしれませんが、ズッキーニには黄色の種類があり、黄色のカボチャとは異なる種類と混同しやすいです。違いを判別する最も簡単な方法は、形状を確認することです。黄色のカボチャは通常、曲がっている、またはまっすぐな先細りの首を持っていますが、ズッキーニは端から端まで円柱のように見えます。品種の違いについてはあまり知られていませんが、黄金のズッキーニは緑の種類よりも甘い味があると言う人もいます。調理後も色が保持されるため、どの料理にも日当たりが良くなります。

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