エルバステラとそら豆のくるみサラダレシピ

エルバステラとそら豆のくるみサラダレシピ

今回は『エルバステラ』というお野菜デス。

なんだろ~と調べてみますと・・

「サクサクとした軽やかな食感で、味の方はあまりくせがなく、ほのかな甘みとナッツのような香り、そしてほんの少しの苦みが楽しめるイタリア野菜です。野草のオオバコ科の仲間。」

だそうです。
イタリア語ではErba Stella (星の草)、かわいいですね(*^-^*)

さて、そんな食感のよいエルバステラをそら豆・マッシュルームと一緒にサラダにしました。

✿分量
エルバステラ        1/2束(50g)
ブラウンマッシュルーム     4個
そら豆             8粒
くるみ             20g
練りごま・マヨネーズ     各小さじ2
しょうゆ・レモン汁       小さじ1
オリーブオイル         小さじ2
砂糖             小さじ1/2
塩               少々

✿作り方
①マッシュルームはスライス、そら豆は塩ゆでしておく。
②エルバステラは食べやすい大きさに切る。くるみは乾煎りするかトースターで焼いて、粗くつぶしておく。
③①・②を練りごま→塩までをあわせたものと和える。

エルバステラの写真です( ´ 3` )ノ左から2番目のお野菜!

エルバステラとそら豆のくるみサラダレシピ

なかなか売ってはいないかも・・ですが、このサラダは水菜とかでもおいしいですよ。

エルバステラとそら豆のくるみサラダレシピ

参照:Food canal 路地裏食堂

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