これからの「儲かる農業」
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マクアポ/マクアプロッ（มะเขือเปราะ）はなすの一種ですが、丸い形で表皮は緑色、中は白色ですこし甘みがあり、生でも皮ごと食べられます。生のマクアポをナムプリック（タイのディップソース）につけたり、和え物にしたり、炒め物、カレーなどの汁物の具材としてなど、いろんな料理に使われます。
良く加熱調理するとイタリア茄子とはまた違う独特のトロトロ食感が味わえます。中には種が入るけど逆に種のプチプチを楽しむ為のナスって感じです。
暑い時期のエスニック料理には欠かせません。エスニック料理屋さんではスズメナスって名前で料理されている事もあると思います。
カレーや煮物などにも使うが、唐辛子が入ったナムプリックというソースをつけて生でも食べる。
生だと時々苦味が強い事があるが、肥料を入れすぎると苦くなるようだ。上手く作ると甘味があって美味しい。
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時には「タイのナス」とも呼ばれるイエローフルーツナイトシェードと混同しないでください。
タイのナス
タイのナス（タイ：มะเขือ、RTGS： makhueaは）いくつかの品種の名前であるナスで使用される東南アジアの料理、最も多くのナスの種ナスメロンゲーナ。それらはスリランカでも栽培されており、スリランカ料理が特徴です。これらのゴルフボールサイズのナスはタイ料理で一般的に使用されます。タイの品種の一部はタイパープル、タイグリーン、タイイエロー、タイホワイトです。
タイナスの緑白色品種は必須の成分であるタイカレーにおけるような食器ケーンのTAIのPLA、緑及び赤カレー。彼らはしばしば半分または4分の1ですが、丸ごと使用することもでき、カレーソースで調理して柔らかくなり、ソースの風味を吸収します。彼らはまた、タイのサラダで、またはタイのチリペースト（nam phrik）で生で食べられます。
時々、タイ国外のタイのレストランでは、タイのナスは地元で入手可能なナスに置き換えられます。
タイのナスの英語名で、学名はSolanu Solanum xanthocarpum Schrad。＆Wendl。、インド生まれです。インドの人々はそれをカンタカリと呼びます
。私たちの近くで定期的に食べる野菜です。グリーンカレーメニュー、レッドカレー、ワイルドカレー、チリペーストと一緒に食べたてなど。インド人は伝統的な薬としてナスを使うことを好む ナスの特性はさまざまであることがわかります。
ナスの特性
なす
- 発熱を抑えるのに役立ちます。
- 肝臓および結腸癌細胞の抗増殖活性がある
- 手首、足首の周りの炎症を軽減します。
- 消化と排泄を刺激します ナスは繊維が多いため
- 平滑筋の圧迫を軽減する効果があります
- 心を養うのに役立ちます。血圧を下げるのに役立ちます
- 血中コレステロール値を下げる 体から悪い脂肪を取り除くのを助けることによって
- 血糖値を下げるのに役立ちます 糖尿病患者向け
- 砂糖のエネルギーへの代謝を刺激します。
- ナスの新鮮な果物を食べることは、寄生虫をうまく駆り立てるのに役立ちます。
- 細菌を殺すのに役立ちます。
- 肝臓を強化し、より良く働きます。
- なすの皮 記憶喪失を防ぐ植物栄養素が含まれています
ルーツ
- のどのかゆみを減らし、咳を和らげる 根を洗って水を沸かして飲む
- 喉の食べ物。ナスの根と飲料水を沸騰させることにより
- 喘息、根の沸騰水を解決することは、喘息の治療として使用することができます。
- 過ぎ越し、ゆでたナスの根だけを飲む。
- 歯痛緩和 新鮮な根を噛む 歯肉炎の食品、歯肉炎を緩和するのに役立ちます
葉
- 熱を緩和する ナスの葉を沸騰させて飲料水を沸騰させる
- 利尿剤、egg子の葉を飲料水を沸騰させる
- 出血を止める 最初に葉がしわになります。次に、マスクをして傷を治療します。
- ナスの葉を使って徹底的に噛むことにより、ガムの症状を和らげます。
- スキントリートメント 入浴するために葉から沸騰した水を持参してください。皮膚の発疹の治療に役立ちます
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