チョコレートプリンのような柿/ブラックサポテ

チョコレートプリンのような柿/ブラックサポテ

熟していない実は渋くて苦みがあるが、熟すとその食感はパパイアのようで、味はまさにチョコレートプリンのようです。 また、ビタミンCも豊富でオレンジの4倍以上も含まれており、カルシウムとリンなどの栄養素を含むヘルシーな果物です。 実の大きさは10cm程度です。

和名: ブラックサポテ
英名: Black Sapote、Black Pudding Fruit
学名: Diospyros digyna

原産国: オアハカ・メキシコ
形態: カキノキ科カキノキ属、常緑樹
樹高: 1.5~20m
自家結実性: 雌雄異株
収穫日数: 3年
葉張り: 2~25m
種まき: 3~6月
発芽適温: 20~25℃
発芽率: 92%
ベランダ栽培: 剪定をすれば可能
耐寒温度: 0℃
耐暑温度: 35℃
収穫: 9~11月
株間: 3~25m
連作障害: なし

チョコレートプリンのような柿/ブラックサポテ

【栽培方法】
柿と同じ要領です。 ブラックサポテは稀に雌雄同株の場合がありますが、基本的に雌雄異株と考えてください。

■芽出し
1) 発芽の適温が20~25℃なので、発芽は遅いです。 直播きして、1cm程度土を被せてください。
2) 発芽するまで土の表面が乾かないようにして、室内で管理してください。

■栽培環境・土壌
日当たりが良ければ、土質はほとんど選びません。

■水やり
土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えてください。  真夏は乾きやすいので、回数を多めにしてください。

■肥料
11月~2月の間に1回、配合肥料を施します。 また、鉢植えには12月~1月と8月に醗酵固形アブラカスを施します。

■お手入れ
放っておいて問題ありません。 気になれば暖かい時期に剪定してください。

■越冬
多少の霜は耐えます。 豪雪地帯はプチプチや布を巻いて越冬させてください。

■収穫
皮は緑色で、押せばへこむほどに柔らかくなったものが食べ頃です。 こげ茶色の果肉は柔らかいが、熟れすぎた柿のヌルっとした感じではなくクリーミーです。

【利用】
生食、ペースト等

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