ヴェネツィアのワインに合うおつまみツナとココアのチッケット

ヴェネツィアのワインに合うおつまみツナとココアのチッケット

チッケット(=cicchetto) とはなんぞや?

イタリア語でチッケット(=cicchetto) とは、
「ちょっとしたもの」、「少量のもの」を指し、ここから派生して
「上役のちょっとした小言や説教」、「少量のお酒」、
「一杯ひっかけること」、をも指すとのこと。

ツナとココアのチッケットはヴェネツィアの「Schiavi」という名前のおつまみ屋(cicchetteria)で出しているみたいです!

ヴェネツィアのワインに合うおつまみツナとココアのチッケット

ヴェネツィアのワインに合うおつまみツナとココアのチッケット

バゲットをスライスし、いくつかのマグロの腹にスプーンをかけ、カカオをすりおろし、そしてオリーブオイルをかけた。

ああ、それは、非常に微妙な、モルトの洗練された、風味のある組み合わせで、ミシュラン3つ星のイタリアンレストランで楽しいブーケとして役立つかもしれません。マグロとチョコレートの世界をつなぐものがオリーブオイルです。

すりおろしたカカオの甘味はありません。ほんのりの甘味が油との共通点を見つけます。それは演奏されているというより欺瞞的な幻想です:あなたはマグロとオリーブオイルだけを味わう、しかしあなたはバターチョコレートのごくわずかな概念をつかむ。

あなたがオアハカのほくろの考えを受け入れることができるならば、マグロとカカオの概念はあなたにとってそれほど不思議ではないはずです。それは本当に素晴らしく、そして驚くべきことです、そして、私が私のディナーパーティーのゲストに話をさせたい時には、私はトリックの私のバッグからこれを引き出すかもしれません。

ヴェネツィアのワインに合うおつまみツナとココアのチッケット

 

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