スペイン/小さくて丸い甘みのある唐辛子ピエメント・ニョーラ

スペイン/小さくて丸い甘みのある唐辛子ピエメント・ニョーラ

スペイン/ムルシア地方、アリカンテとレバンテ、一般的にカタロニアでも広く使用されている小さくて丸いムルシアのコショウです。

アリカンテとムルシアで「ボール」と呼ばれる栽培されたトウガラシの年輪または唐辛子であり、そのサイズは小さく、丸い形で、熟したときには赤い色で、天日干しが可能です。甘みがあり、スペインのレバンテの料理、特にムルシア地方、バレンシア地方(アリカンテ)、カタロニアで広く使用されています。

ピエメント・ニョーラは特に様々な料理の調味料として使用されるパプリカの調製に使用されます。目玉焼きの付随物として、サラダのドレッシングとして非常に一般的です。

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