イタリア料理にかかせない万能ハーブ「スウィートバジル」

イタリア料理にかかせない万能ハーブ「スウィートバジル」

イタリアンでお馴染みのハーブでもっとも一般的なバジル「スイートバジル」です。 バジルは、とても育てや…

イタリア野菜のツルナシインゲン「ブライトルワックス」

イタリア野菜のツルナシインゲン「ブライトルワックス」

イタリア産のサヤが黄色のインゲンです。 外気温15℃以上になったころ、日当たり、水はけが良く有機質に…

イタリア野菜のミニキュウリ「ピッコロ」

イタリア野菜のミニキュウリ「ピッコロ」

今回紹介するのは、ピッコロきゅうりです。 ピクルス向けのミニキュウリ。もちろん生食もいけます。 栽培…

スペイン野菜のししとう「パドロン」

スペイン野菜のししとう「パドロン」

夏の野菜と言えば、きゅうり、トマト、なす、ピーマン。 これらの野菜は、日本でもスペインでも、年中いつ…

西洋野菜セロリアック

根セロリ(セロリアック・セルリアック)

セルリアックは肥大した根部を食べる西洋野菜です。 普通のセロリではなくセルリアックの品種があり、それ…

イタリア料理にはかかせないアーティーチョーク

イタリア料理にはかかせないアーティーチョーク

アーティチョークとは 地中海沿岸原産の毎年花を咲かせる多年草です。大形の草花で丈は2mを超すこともあ…

イタリアの赤玉ねぎ レッド・トルペード・オニオン

イタリアの赤玉ねぎ レッド・トルペード・オニオン

レッド・トルペード・オニオン(Onion italian red torpedo)はイタリアの伝統野…

南イタリアの辛いサラミ「ンドゥヤ」

南イタリアの辛いサラミ「ンドゥヤ」

Ndujaとは・・・まず読み方ですが、ンドゥヤ(ンドゥイヤ、ンドゥーヤ)です。 ンドゥヤは簡単に言う…

西洋野菜の芽キャベツ「ブリュッセルスプラウト」

西洋野菜の芽キャベツ「ブリュッセルスプラウト」

日本でキャベツというと誰もが思い浮かべるのが、冬キャベツと呼ばれる寒玉か、新キャベツと呼ばれる春玉だ…

キュートで美味しいバターナッツかぼちゃ

キュートで美味しいバターナッツかぼちゃ

ひょうたんみたいな形が、 表面がベージュ色のつるりとしているのが、 なんだか可愛いバターナッツカボチ…