地中海が生んだイタリアの郷土料理 「アクアパッツァ 」

地中海が生んだイタリアの郷土料理 「アクアパッツァ 」

アクアパッツァは、魚介類が豊富な南イタリアの郷土料理のひとつ。 アクアは水、パッツァは狂う・暴れると…

ズッキーニの栽培

黄ズッキーニの栽培

4月に植えたズッキーニがかなり育ってきました! ズッキーニは外見はキュウリに似ていますが実は別名「つ…

鮮やかなイタリア野菜スイスチャード

鮮やかなイタリア野菜スイスチャード

4月に植えたスイスチャードがどんどんと成長してきました。 1か月前まではすごく小さかったのですが、結…

ヨーロッパの唐辛子「SATANS KISS」悪魔のキス

ヨーロッパの唐辛子「SATANS KISS」悪魔のキス

ヨーロッパの唐辛子には「SATANS KISS」悪魔のキスと呼ばれるものがあるんです。 恐ろしい名前…

イタリア料理にかかせない万能ハーブ「スウィートバジル」

イタリア料理にかかせない万能ハーブ「スウィートバジル」

イタリアンでお馴染みのハーブでもっとも一般的なバジル「スイートバジル」です。 バジルは、とても育てや…

イタリア野菜のツルナシインゲン「ブライトルワックス」

イタリア野菜のツルナシインゲン「ブライトルワックス」

イタリア産のサヤが黄色のインゲンです。 外気温15℃以上になったころ、日当たり、水はけが良く有機質に…

イタリア野菜のミニキュウリ「ピッコロ」

イタリア野菜のミニキュウリ「ピッコロ」

今回紹介するのは、ピッコロきゅうりです。 ピクルス向けのミニキュウリ。もちろん生食もいけます。 栽培…

スペイン野菜のししとう「パドロン」

スペイン野菜のししとう「パドロン」

夏の野菜と言えば、きゅうり、トマト、なす、ピーマン。 これらの野菜は、日本でもスペインでも、年中いつ…

西洋野菜セロリアック

根セロリ(セロリアック・セルリアック)

セルリアックは肥大した根部を食べる西洋野菜です。 普通のセロリではなくセルリアックの品種があり、それ…

イタリア料理にはかかせないアーティーチョーク

イタリア料理にはかかせないアーティーチョーク

アーティチョークとは 地中海沿岸原産の毎年花を咲かせる多年草です。大形の草花で丈は2mを超すこともあ…