スペインの高級品種のトマト ラフ・トマト(トマテ・ラフ)

スペインの高級品種のトマト ラフ・トマト(トマテ・ラフ)

私がイチオシするのは、ラフ・トマト(トマテ・ラフ)。主に南東部アルメリアで作られている いびつな形を…

スペインの冷製スープ料理ガスパチョ(Gazpacho)

スペインの冷製スープ料理ガスパチョ

ガスパチョ(Gazpacho)は日本でもよく知られている、アンダルシア地方が発祥の冷製スープ。トマト…

ナポリ特有の料理ズッキーニのスカペーチェ

イタリア ナポリ特有の料理ズッキーニのスカペーチェ

ズッキーニのスカペーチェはナポリ特有の料理です。 名前は酢でマリネされたものを意味するスペイン語の“…

ヨーロッパの唐辛子「SATANS KISS」悪魔のキス

ヨーロッパの唐辛子「SATANS KISS」悪魔のキス

ヨーロッパの唐辛子には「SATANS KISS」悪魔のキスと呼ばれるものがあるんです。 恐ろしい名前…

スペイン野菜のししとう「パドロン」

スペイン野菜のししとう「パドロン」

夏の野菜と言えば、きゅうり、トマト、なす、ピーマン。 これらの野菜は、日本でもスペインでも、年中いつ…

スペイン野菜・カタルーニャ版焼ねぎ「カルソッツ」

スペイン野菜・カタルーニャ版焼ねぎ「カルソッツ」

カルソッツ(Calçots)はスペイン・カタルーニャ地方の白ねぎ。それを直火で真っ黒に焼いて、ナッツ…