葉を食べると生牡蠣のような味がする/オイスターリーフ
ブルーグリーンの厚みある小さな葉には信じられないほどの牡蠣の風味や、アンチョビ、マッシュルーム、ボリ…
美容・ダイエットに最適スーパーフード/キヌアの栽培方法
生育の時期 5月上中旬に播種すると、8月から9月にかけて各分げつの頂部に白っぽい緑色または赤紫色の花…
スペイン/小さくて丸い甘みのある唐辛子ピエメント・ニョーラ
スペイン/ムルシア地方、アリカンテとレバンテ、一般的にカタロニアでも広く使用されている小さくて丸いム…
加熱をしてもシャキシャキ感が残る/南フランスの伝統野菜/シュクリーヌレタス
Sucrine Lettuce シュクリーヌ・レタス 日本ではまだあまり知られていないシュクリーヌ・…
レモンのような酸味を演出するハーブ/フレンチソレル
ソレルは日本でも北海道～九州に自生しています。 和名の「酢い葉（スイバ）」の通り、酸味があります。 …
フランス原産/氷の女王/耐寒性のあるバタビアレタス/アイスクイーン
Friséede Beauregardとも呼ばれるアイスクイーンレタスは、耐寒性のあるバタビアレタス…
スペイン/バスク地方のローカル品種ゲルニカペッパー
ゲルニカペッパーは、バスク地方の中心にあるスペインのビスケー県にある町です。ゲルニカペッパーはこの町…
甘酸っぱさがたまらないジャムに最適ビクトリアルバーブ
ルバーブという野菜はご存知でしょうか？ 美容と健康に敏感な方は聞いたことがあるかも知れません。 ルバ…
チョコレートプリンのような柿/ブラックサポテ
熟していない実は渋くて苦みがあるが、熟すとその食感はパパイアのようで、味はまさにチョコレートプリンの…
黄色がかったトマトソースを演出するのに最適/クリームソーセージトマト
「クリームソーセージ」名前の通り、ソーセージをイメージさせるような細長の黄色のトマトです。 大きさは…