葉を食べると生牡蠣のような味がする/オイスターリーフ

葉を食べると生牡蠣のような味がする/オイスターリーフ

なんとオイスターリーフは生牡蠣の味がすると言われている葉です。 フランス料理などでサプライズとして使…

美容・ダイエットに最適スーパーフード/キヌアの栽培方法

美容・ダイエットに最適スーパーフード/キヌアの栽培方法

生育の時期 5月上中旬に播種すると、8月から9月にかけて各分げつの頂部に白っぽい緑色または赤紫色の花…

スペイン/小さくて丸い甘みのある唐辛子ピエメント・ニョーラ

スペイン/小さくて丸い甘みのある唐辛子ピエメント・ニョーラ

スペイン/ムルシア地方、アリカンテとレバンテ、一般的にカタロニアでも広く使用されている小さくて丸いム…

加熱をしてもシャキシャキ感が残る/南フランスの伝統野菜/シュクリーヌレタス

加熱をしてもシャキシャキ感が残る/南フランスの伝統野菜/シュクリーヌレタス

Sucrine Lettuce シュクリーヌ・レタス 日本ではまだあまり知られていないシュクリーヌ・…

レモンのような酸味を演出するハーブ/フレンチソレル

レモンのような酸味を演出するハーブ/フレンチソレル

ソレルは日本でも北海道~九州に自生しています。 和名の「酢い葉(スイバ)」の通り、酸味があります。 …

フランス原産/氷の女王/耐寒性のあるバタビアレタス/アイスクイーン

フランス原産/氷の女王/耐寒性のあるバタビアレタス/アイスクイーン

Friséede Beauregardとも呼ばれるアイスクイーンレタスは、耐寒性のあるバタビアレタス…

スペイン/バスク地方のローカル品種ゲルニカペッパー

ゲルニカペッパーは、バスク地方の中心にあるスペインのビスケー県にある町です。ゲルニカペッパーはこの町…

甘酸っぱさがたまらないジャムに最適ビクトリアルバーブ

甘酸っぱさがたまらないジャムに最適ビクトリアルバーブ

ルバーブという野菜はご存知でしょうか? 美容と健康に敏感な方は聞いたことがあるかも知れません。 ルバ…

チョコレートプリンのような柿/ブラックサポテ

チョコレートプリンのような柿/ブラックサポテ

熟していない実は渋くて苦みがあるが、熟すとその食感はパパイアのようで、味はまさにチョコレートプリンの…

黄色がかったトマトソースを演出するのに最適/クリームソーセージトマト

黄色がかったトマトソースを演出するのに最適/クリームソーセージトマト

「クリームソーセージ」名前の通り、ソーセージをイメージさせるような細長の黄色のトマトです。 大きさは…

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