スペイン野菜のししとう「パドロン」

スペイン野菜のししとう「パドロン」

夏の野菜と言えば、きゅうり、トマト、なす、ピーマン。

これらの野菜は、日本でもスペインでも、年中いつでもスーパーに並んでいるので、いつが旬なのかわ からなくなっています。

それでも旬になると、多少は安くなるしおいしくなるので、たくさん食べたいですよね。

今日紹介したいのは、そんな夏野菜のひとつ で、とてもおいしいpimiento de Padron(パドロンのピーマン)です。日本のシシトウガラシによく似ています。

スペイン野菜のししとう「パドロン」

パドロンというのはスペイン北西部のガリシア地方の村の名前。サンティアゴ・デ・コンポステーラの南にあります。

全体的にはしし唐のように辛くなく、甘めですが、たまに辛いのがあって、ちょっぴりロシアンルーレット気分です。

スペイン風にはオリーブオイルで炒め焼きをして塩をまぶします。

ピリ辛味がビールに合いそうですね!!

Pimientos de Padrón(ピミエントス・デ・パドロン)はガリシア州・ア・コルーニャ県の南西に位置する自治区パドロンで生産される小粒の緑ピーマンです。ガリシア産を証明する原産地呼称では、Pimiento de Herbón(デ・エルボン)と呼ばれます。(パドロンの教区エルボンが主な産地)現在ではパドロン(エルボンも含め)で200世帯がこの小さなピーマンを作っています。

シンプルに素揚げにし、Sal gordo(サル・ゴルド、もしくはSal gureso サル・グルエソ・・・大粒の岩塩)を振って食べます。

魚介や腸詰などの付け合せにしたり、そのまま更に盛られてタパスとして提供されますが、日本のしし唐と同じく「当たり」がある場合もあります。

甘味が強く、ジューシー。ガリシアではもうひとつ、南部オウレンセのリミア産ピーマンも人気です。こちらはパドロンのものよりも大きく肉厚で、辛味がでることはなく、主に肉詰めなどにして食べられます。

スペイン野菜のししとう「パドロン」

スペインのしし唐「パドロン」100g

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スペイン野菜のししとう「パドロン」

 

One thought on “スペイン野菜のししとう「パドロン」”

  1. パドロンの種を探しあてました。早速購入し来年に備えます。たっぷり堆肥、肥料を使い土作りをして
    良いパドロンを作るつもりでおります。来年の楽しみが出来ました。

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