アトラクティーボでは農業を営んでいる方や家庭菜園で育てた野菜や果物を販売される方の為に、これからの「儲かる農業」について提案しておりますので、是非ご覧ください。
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今回紹介するのは、ピッコロきゅうりです。
ピクルス向けのミニキュウリ。もちろん生食もいけます。
栽培方法は普通のキュウリと変わりませんが、1日収穫が遅れるだけであっという間に大きくなります。
長さがない分、横に太ると不格好になるのが難点です。
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全体の90%以上が水分で、栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが含まれるが含有量は非常に低く、ビタミンCを多く含む食材とあわせて調理する際には、酵素の働きを抑える酢を使うと良いそうなのでやっぱりピクルスにするのが向いているそうです。
- 英名： Cetriolino piccolo di pariji、 分類： ウリ科キュウリ属
- 播種時期： 2～6月、 収穫時期： 6～10月
