スペインの高級品種のトマト ラフ・トマト(トマテ・ラフ)

スペインの高級品種のトマト ラフ・トマト(トマテ・ラフ)

私がイチオシするのは、ラフ・トマト(トマテ・ラフ)。主に南東部アルメリアで作られている

いびつな形をしたトマトで値が張りますが、とにかくジューシーでおいしい!!
一口大に切ったトマトに岩塩をパラパラふりかけ、バージンエキストラのオリーブオイルと
オレガノをかけてシンプルに頂くのがベスト。

ラフはスペインの高級品種のトマトで日本ではまだあまり流通していないそうです。

へたのところで、キュっと絞ったかのように”くびれ”が入っているのが特徴。

カタルーニャ地方はトマトを良く食べるので、その目的に応じて種類も豊富だ。ちなみにラフは素直にサラダで食べる。甘みが多くて、ジューシーで生で食べると、他の種類とは比較にならない美味しさです。

ほかに、サルサ用のトマテ・ペラ、サラダ用のトマテ・ラマなどはスペインの他の地方にある定番ものだが、カタルーニャでトマト料理と言えば、当然”パン・コン・トマテ”(トマトを塗ったパン)が最も有名となれば、それ専用のトマトも存在する。熟したトマトたちを紐でつなげて、ぶどうの房状にして、台所の片隅にぶら下げて、やわらかくなったところからもぎ取って使うそうです。

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スペインの高級品種のトマト(トマテ・ラフ) 5粒

スペインの高級品種のトマト(トマテ・ラフ)

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