これからの「儲かる農業」
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フィノッキオ（フェンネルの解説）
独特の甘い芳香と細い羽根状の葉が特徴のハーブで、葉はサラダや魚料理に、種子はスパイスとしてよく利用される。
一般的なスイートフェンネルの他に、ブロンズ色の葉が繁り、観賞用としても好まれるブロンズフェンネルや、肥大した株元を食用とするフローレンスフェンネルがある。
多年草で、一度栽培すれば毎年収穫ができ、株分けでも増やす事ができる。生育には冷涼な気候を好み、春や秋に種をまいて育てるが、暑さや寒さにも比較的強く、冬に地上部が枯れる事があっても、春には再び萌芽する。
フィノッキオ（フェンネル）の育て方について
栽培適期
発芽適温20℃前後、生育適温15℃～20℃。4月～5月、または、9月に種をまいて育てる。
土壌の準備
pH7.0前後の土壌を好むので、酸度調整が必要な際には石灰を混ぜて中和する。堆肥などの腐植物に加え、元肥は、チッソ・リン酸・カリをバランスよく含む肥料を施す。
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栽培方法
株間30cmで種を5～6粒ずつ点まきする。覆土の厚さは5mm～1cm程。好光性種子の為、覆土は厚くしない。
発芽したら適宜間引きし、本葉5～6枚までに1本立ちにする。ポットで苗を育てたり、市販の苗を定植してもよい。
追肥は、厳寒期を除いて、1ケ月に1度程の頻度で定期的に施す。
収穫
葉が繁ってきたら、必要な分だけ適宜切り取って収穫する。種を収穫する際には、開花後に種が褐色になったら、茎ごと切り取って乾燥させる。
フローレンスフェンネルを収穫する場合は、株元が肥大したら、ナイフなどで地際から株ごと切り取る。
ポイント
- 乾燥気味の土壌を好むので、土壌が多湿にならないように注意する。
- 直根性で移植を嫌う為、ポット苗を植える場合には、根が傷まないよう、根鉢を崩さずに植え付ける。
- 草丈が高くなるので、倒伏しないよう、支柱を立てて結束するとよい。
- ディルやコリアンダーと交雑しやすいので、近くでの栽培は避ける。
播種と成長
播種は簡単で、球根フェンネルが成長する場所で直接行うのが最適です。種子を雑草のない土壌に播種して、きめの細かいテクスチャーにし、種子を約1cm（0.5インチ）の深さにします。それぞれの方法で25〜30 cm（10〜12インチ）ごとに3〜4個の種をまき、各位置で最強の苗を残すか、段階的に間引く前に種をまきます。植える前に堆肥のモジュールトレイに播種することもできますが、植物は根の障害を絶対に嫌うので、これをすぐに行います。
苗木を悩ませる害虫はほとんどいませんが、ナメクジ（相変わらず！）は例外です。ぬるぬるした軟体動物を収集するための夜間のパトロール、ビールトラップの敷設、またはペットの安全なナメクジペレットの散布は、人口の抑制に役立ちます。
茎の基部が膨らみ始めると、植物をジャガイモのように「土に埋める」ことができます。これは、より淡い、したがってより柔らかい球根を生成するだけでなく、植物に適切なサポートを与え、風に揺れることを防ぎます。
あなたの球根フェンネルを種まきまたは「ボルト」に走らせないでください。簡単に手入れできるこの野菜を栽培する際の一番のルールは、根を急冷し続けなければならないということです。乾燥した呪文の際に水をやり、草の刈り取りなどを植物の周りに敷き詰めます。
現代の品種は、ボルト締めに対するこれまで以上の耐性を証明しています。ボルト耐性品種のロールコールには、整然とした葉を持つ「ビクトリア」、シーズン後半の「カンティーノ」、適切な名前の「パーフェクション」が含まれます。それらを探してください。非常に暑い気候では、熱だけで開花を誘発する可能性があります。他の背の高い作物の陰影や一時的な網が熱を緩和できます。
1つか2つの植物が伸びて花を咲かせても、絶望しないでください。堆肥箱のためにそれらを持ち上げる急いではありません。後に続く黄色いウンベルは幻想的に見えるだけでなく、あらゆる種類の有益な昆虫にとって強力な魅力です。満開のフェンネルは見事な光景であり、あなたのフェンネルが花粉媒介者/害虫捕食者プロバイダーとして機能しているというケースさえ置くことができます！
球根を楽しむ
球根フェンネルはどのサイズでも使用でき、サラダで生で使用するのに最も小さくて柔らかい球根が最適です。日中の暖かい電球は、氷の入ったボウルに薄いスライスを最大1時間浸すことで、新鮮にできます。彼らはすぐにその剛性と完全な風味を取り戻すでしょう。球根を地面から1インチ切り取り、切り株が芽を出せるようにします（キャベツにも有効です）。羽のようなシュートのボーナステイクは、美味しく繊細です。
ただし、球根フェンネルを使用すると、種まきをして喜んでいるでしょう。これを読んでからわずか2か月以内に、自分の電球の贅沢を楽しむことができると考えてください。それは魅力的な考えです。
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