これからの「儲かる農業」
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パースニップ(Parsnip)は日本ではあまりなじみのない野菜ですが、ヨーロッパ、特にイギリスでは、冬に欠かせない野菜です。
シチューやボルシチ、ポトフに適しています。
こうした、日本でほとんど流通していない野菜を、食すことができるのも、家庭菜園の醍醐味ですね。
パースニップの品種には、長さ60cm程度の長形、30cm程度の短形の直根のものが、多いですが、球形や分岐根の品種もあります。
根は、中空の品種が多いです。
パースニップは、ヨーロッパでは中世から親しまれている野菜で、最近では抗がん作用があるとして、注目を集めています。
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■パースニップの育て方
パースニップの発芽適温・生育適温はともに15～20℃ほどで、冷涼を好み、暑さに弱いです。
・畑の準備
タネまき適期は、暖地・中間地で4月下旬～5月、寒冷地で5月中旬～6月中旬です。
タネまきの2週間前に、1㎡あたり苦土石灰100～200ｇをまき、深さ30cm以上まで、よく耕します。
1週間前になったら、1㎡あたり堆肥２kg､化成肥料150ｇ、熔リン50ｇを混ぜ込み、再び深さ20cm程度まで耕し、幅60～75cm、高さ15cmの畝を立てます。
・タネまき
タネまき前に、土が乾いているようなら水やりをして、あらかじめ湿らせておきます。
厚さ3mm程度の板などで1cm深のまき溝をつけます。
溝に15～20ｃｍ間隔で4～6粒ずつまいたら覆土し、クワなどで軽く押さえます。
発芽までには2～3週間かかりますが、発芽までは乾燥しないように注意します。
・間引き
本葉が出始めたら葉が重ならないように間引き始め、本葉2～3枚までに1本立ちにします。
間引く際は、残す株の根を傷めないように、地際からハサミなどで切るとよいでしょう。
・追肥と土寄せ
最後の間引きが終わったら、追肥を施します。
１㎡あたり化成肥料30～50ｇを、条間に施します。
追肥後は、軽く中耕・土寄せを行います。
■収穫
収穫適期は、暖地・中間地で９月中旬～１２月上旬、寒冷地で９月下旬～１１月上旬です。
肥大した株から順次収穫します。
■病害虫
パースニップはセリ科のため、セリ科に共通するキアゲハや、カメムシなどの虫害の他に、アブラムシなどが発生することがあります。
見つけ次第捕殺するか、薬剤で防除します。
パースニップ栽培アドバイス！
１．発芽までは乾かさないように管理します
２．間引く際は、地際から切り、残す株を傷めないようにします
３．暖地では、越冬させることも可能です
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