これからの「儲かる農業」
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1
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パスタを茹でる。
(今回はセブンアンドアイのマカロニタイプのミックスを使用)
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2
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ラディッキオの葉を5,6枚剥く。
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3
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ラディッキオの葉を1.5cm角ほどに切る
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4
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バターなどをフライパンにしいて、ラディッキオを炒める。
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5
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茹で上がったパスタを加え、塩胡椒で味をつけながら炒める。
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6
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ツナ缶を入れる
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7
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パルメザンチーズをいれて炒める。全体が馴染んだら火を止める。
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8
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皿に盛り付け、上から追加でパルメザンチーズをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ラディッキオとパルメザンチーズを買えば、あとはすぐ出来ます。
出典：cookpad.com
ツナの代わりにハムなんかも合いますのでお勧めです！
【ラディッキオのトルティリオーニ】
トルティリオーニとは？
Tortiglioniは、イタリアのショートパスタの一種です。
パスタと同様、リガトーニより大きな及びパスタの周りに深い溝を螺旋有します。
ラテン語のtorreから「ねじれる」という意味の名前をとっているそうです。
簡単に言えばイタリアのねじれてるショートパスタって覚えておけばいいですね。
普通のマカロニと比べると倍くらい大きいです。
◆レシピ◆
材料 （2人分）
パスタ 2人分、ラディッキオ 大きな葉6～7枚、エシャロット 小1個、
燻製パンチェッタ（ベーコン） 100g、白ワイン 50ml、牛乳 大さじ3、
塩 少々、こしょう 少々、EXヴァージンオリーブオイル 適量
◆作り方◆
①ラディッキオは太めの千切り、エシャロットはみじん切り、パンチェッタは細かく切る。
②フライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れ、①を軽く炒めたら、白ワインを入れ、蓋をして炒め煮る。
③②の野菜が柔らかくなってきたら、牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調えてよく混ぜる。
④塩で茹でたパスタに③をよく絡めて、できあがり♪
使ったパスタは、大きめのショートパスタのトルティリオーニ（tortiglioni）
牛乳のかわりに生クリームにすると、もっとコクがでますが、軽めにしたい場合は牛乳がおすすめです。
お好みで、粉のパルミジャーノをかけて召し上がってもOKです。
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