可愛らしくサラダを演出するハート型の葉/クレイトニア

可愛らしくサラダを演出するハート型の葉/クレイトニア

日本ではパースレインウィンターとして知られていますが、葉はサラダにして食べることも可能です。 ハート…

ほのかなニンニクの香りのする植物/ラムソン

ほのかなニンニクの香りのする植物/ラムソン

ラムソンという野菜は日本人にはほぼ知られていないでしょう。ドイツ語でベアラウフやベアラオホ(熊ニンニ…

レモンのような酸味を演出するハーブ/フレンチソレル

レモンのような酸味を演出するハーブ/フレンチソレル

ソレルは日本でも北海道~九州に自生しています。 和名の「酢い葉(スイバ)」の通り、酸味があります。 …

植物由来の甘味料ハーブ南アメリカ原産ステビア

植物由来の甘味料ハーブ南アメリカ原産ステビア

ステビア―植物由来の甘味料とその可能性 天然由来の甘味料ステビアは、砂糖の200~300倍の強い甘み…

南ヨーロッパ原産ハーブ「レモンバーム」

南ヨーロッパ原産ハーブ「レモンバーム」

レモンバーム(英語:Lemon balm、メリッサ、学名:Melissa officinalis)は…

イタリア野菜のハーブ「ホワイトマスタード」

マスタード(ハーブ)の栽培方法

マスタード アブラナ科アブラナ属 1~2年草 【学名】 Brassica Juncea 【別名】 セ…

ツンとした辛みが特徴の西洋ワサビ「ホースラディッシュ」

ツンとした辛みが特徴の西洋ワサビ「ホースラディッシュ」

ホースラディッシュ(horseradish、学名:Armoracia rusticana)は、アブラ…

ルッコラより味が濃いハーブ・ワイルドロケット

セルバチコ(ワイルドロケット)の栽培方法

■セルバチコ(セルバチカ)、ワイルド・ルッコラとは ●アブラナ科 和名はロボウガラシ(英)Peren…

イタリア野菜のハーブ「ホワイトマスタード」

イタリア野菜のハーブ「ホワイトマスタード」

ビタミンB・鉄分・ミネラル等の栄養が豊富な健康野菜。ホワイトマスタードの新芽は、ピリッとした味で、葉…

牡鹿の角とも呼ばれるイタリアの伝統的野菜ストリドーロ

牡鹿の角とも呼ばれるイタリアの伝統的野菜ストリドーロ

『牡鹿の角』とも呼ばれる、イタリアの伝統的野菜です。イタリア以外で見かけることはありません。タラゴン…

error: Content is protected !!