これからの「儲かる農業」
アトラクティーボでは農業を営んでいる方や家庭菜園で育てた野菜や果物を販売される方の為に、生産者一人一人がブランド化する方法やオリジナルロゴ作成方法、オリジナルパッケージの作り方、オリジナル商品のプロモーション方法などなど、これからの「儲かる農業」について提案しておりますので、是非ご覧ください。
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イタリア野菜ブリュッセルスプラウト(芽キャベツ)の美味しい食べ方です。
芽キャベツは丸いまま炒めるのでインパクトがありますね。じっくりと火を通すので中まで柔らかいのですが適度な歯ごたえも残っています。芽キャベツの濃縮された旨みとガーリックの風味が広がります。
- 材料 2人分
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芽キャベツ206ｇ（約15個）
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にんにく7ｇ（ひとかけ）
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オリーブオイル小さじ2
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白ワイン大さじ1
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水大さじ1
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こしょう適量
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塩小さじ1／3
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料理レシピ
- 芽キャベツは良く洗って水けをふいてください。また軸の固い部分があれば切ってください。
- にんにくは薄切りにしてください。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒めてください。
- にんにくの香りが立ってきたら芽キャベツを入れて中火にし、水を入れて蓋をして2～3分蒸し焼きにしてください。
- 白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら、水気がなくなるまで炒めてください。
- 塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。お皿に盛りつけをしてお召し上がりください。
白ワインがもしなければ日本酒でも良いです。
にんにくは火をつける前にオリーブオイルに入れて弱火でじっくりと香りを引き出すように炒めるのがポイントです。
カロリー・塩分ポイント・・・
芽キャベツは淡色野菜ですから、カロリーの心配はしなくても良いですね。
味付けは塩、こしょうですが、にんにくの風味をじっくりと引き出して芽キャベツにしみ込ますことで、少しの塩でも十分美味しいです。
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芽キャベツを楽しむ10の方法
砂糖漬けの芽キャベツを作ります。芽キャベツは、オリーブオイル、黒糖、塩ひとつまみで芽を出します。5分間電子レンジで温めます。
芽キャベツを400°Fで40分間ローストするだけです。焼く前に、オリーブオイル、塩、コショウでトスします。
蒸し芽キャベツをお気に入りのパスタレシピに追加して、色とテクスチャーを追加します。
野菜カボブを作ります。芽キャベツ、ピーマン、キノコを低脂肪のイタリア風ドレッシングでマリネし、串に刺します。グリルの上に各側で4分間、またはもやしが柔らかくなるまで置きます。
湯通しは、5分間お湯を沸かして発芽させ、続いて氷浴します。ニンニクと玉ねぎで炒めます。新鮮なレモンジュース、バルサミコ酢、トスを加えて、芽キャベツがパルメザンチーズで均等にコーティングされるようにします。
芽キャベツのみじん切りを野菜鍋パイのレシピに追加します。
芽キャベツを炒めます。甘い玉ねぎ、にんじん、雪エンドウ豆がおいしいです。
芽キャベツを蒸し、野菜スープとマスタードの混合物でコーティングします。
芽キャベツを半分にし、柔らかくなるまで蒸します。レモン汁、塩、コショウ、低脂肪フェタチーズをのせてください。
シェイクアンドベイク！芽キャベツ、オリーブオイル、パン粉、塩とコショウの少量を、再密封可能な大きなビニール袋に入れて、振ってコーティングします。400°Fで30〜45分間またはトーストするまで焼きます。
