芽キャベツのガーリック炒めレシピ

芽キャベツのガーリック炒めレシピ

イタリア野菜ブリュッセルスプラウト(芽キャベツ)の美味しい食べ方です。
芽キャベツは丸いまま炒めるのでインパクトがありますね。じっくりと火を通すので中まで柔らかいのですが適度な歯ごたえも残っています。芽キャベツの濃縮された旨みとガーリックの風味が広がります。

  • 材料 2人分
    • 芽キャベツ
      206g(約15個)
    • にんにく
      7g(ひとかけ)
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 大さじ1
    • こしょう
      適量
    • 小さじ1/3

料理レシピ

  1. 芽キャベツは良く洗って水けをふいてください。また軸の固い部分があれば切ってください。
  2. にんにくは薄切りにしてください。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒めてください。
  4. にんにくの香りが立ってきたら芽キャベツを入れて中火にし、水を入れて蓋をして2~3分蒸し焼きにしてください。
  5. 白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら、水気がなくなるまで炒めてください。
  6. 塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。お皿に盛りつけをしてお召し上がりください。

料理ポイント・・・芽キャベツは少しの水で蒸し焼きにして柔らかくします。

白ワインがもしなければ日本酒でも良いです。

にんにくは火をつける前にオリーブオイルに入れて弱火でじっくりと香りを引き出すように炒めるのがポイントです。

カロリー・塩分ポイント・・・

芽キャベツは淡色野菜ですから、カロリーの心配はしなくても良いですね。

味付けは塩、こしょうですが、にんにくの風味をじっくりと引き出して芽キャベツにしみ込ますことで、少しの塩でも十分美味しいです。

出典:イタリア野菜・西洋野菜の料理レシピサイト

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イタリア野菜ブリュッセルスプラウト(芽キャベツ)の種 30粒

イタリア野菜ブリュッセルスプラウト(芽キャベツ)

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