ロッサビアンコ(ナス)とトマトのイタリアンステーキ

ロッサビアンコ(ナス)とトマトのイタリアンステーキ

フライパンで簡単にできます。賀茂ナスやロッサビアンコなどの大きな丸いナスを使って。

材料 (ナス1個分)

丸なす
1個
トマト
2個
オリーブオイル
大さじ2
ピザ用チーズ
適量
パセリ
適量

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ロッサビアンコ(ナス)とトマトのイタリアンステーキ

ナスとトマトは輪切りにします。小さい一番上と下の部分は使いません。(炒め物などに使ってください)

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ロッサビアンコ(ナス)とトマトのイタリアンステーキ

フライパンにオリーブオイルを熱しナスを並べまず。油をしみこませながら両面を焼きます。

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ロッサビアンコ(ナス)とトマトのイタリアンステーキ

ナスの両面が焼けたら、トマトを1枚ずつナスの上におき、上からピザ用チーズをこんもりと乗せます。

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ロッサビアンコ(ナス)とトマトのイタリアンステーキ

ふたをして3分ほど弱火で焼きます。チーズが溶けたら完成です。器にもってパセリをかけます。

コツ・ポイント

輪切りにしますので、大き目の丸いナスが使いやすいです。食べるときにお好みで醤油やソース、タバスコをかけても。私はだし醤油がオススメです♪

このレシピの生い立ち

せっかくの大きなナス、切り刻んでしまうのはなんかもったいない気がして、輪切りで焼いてみました。油をしっかり吸わせるとジュワッとジューシーに。ピザ感覚でスナックやお酒のあてにもオススメです。出典:cookpad.com

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