サンマルツァーノトマトのパンツァネッラ
サンマルツァーノトマトのパンツァネッラ トスカーナの夏の定番の伝統料理。 固くなったパンをサラダに再…
スープに最適イタリアの冬野菜 トピナンブール
「トピナンブール(topinambour)」はフランス語の名前、日本で「キクイモ」、英語では「エルサ…
セルバチコ(ワイルドルッコラ)のパスタ
味と香りはルッコラに似てるけど、実は別の植物だったセルバチコ(ワイルドルッコラ)! きちんと作ったト…
西洋ネギ・リーキ(ポロネギ)の育て方
リーキ(ポロネギ・ポワロー)の特徴 地中海沿岸に多く分布するリーキは、下仁田ネギのように太くて短い形…
バターナッツカボチャの栽培方法
バターナッツ（かぼちゃ） 特徴 果皮色はオレンジがかった明るい肌色 果形はヒョウタン型 果肉色は鮮や…
黄金かぶと呼ばれている西洋かぶターニップ
●黄かぶ／黄金カブとは ◆黄色い西洋かぶ 黄金かぶと呼ばれているものは外皮、果肉共に黄色いターニップ…
バターナッツかぼちゃのプリンレシピ
バターナッツかぼちゃの味 ひょうたんのような形をしたバターナッツかぼちゃは、上の部分はやや水っぽく、…
メキシコ料理に欠かせない食材トマティーヨ
トマティーヨ、トマティージョ、トマティロ（英: Tomatillo）は、ナス科の植物、およびその小さ…
イタリアレタス「ラトゥーガ・カタローニャ」栽培方法
レタス（ラトゥーガ）・カタローニャ ●種まき ３〜４月・９〜１０月 ●収穫 ４〜５月・１０〜１…
エルバステラとそら豆のくるみサラダレシピ
今回は『エルバステラ』というお野菜デス。 なんだろ～と調べてみますと・・ 「サクサクとした軽やかな食…