カステルフランコのアンチョビサラダレシピ

カステルフランコのアンチョビサラダレシピ

カステルフランコのアンチョビサラダ 花のようなカステルフランコ。それだけでおもてなしサラダになります…

芽キャベツのガーリック炒めレシピ

芽キャベツのガーリック炒めレシピ

イタリア野菜ブリュッセルスプラウト(芽キャベツ)の美味しい食べ方です。 芽キャベツは丸いまま炒めるの…

コールラビ入り・あさりチャウダー

コールラビ入り・あっさりチャウダーのレシピ

材料 ・無塩バター ・にんにくみじん切り ・玉ねぎ、セロリ、人参、じゃがいも(賽の目切り) ・小麦粉…

ブラック・カリプソ豆のスープ

ブラック・カリプソ豆のスープ、トマト味

旧世界から来た豆、白に黒い模様入りのきれいなブラック・カリプソ: 具沢山のスープにしてみました。 <…

スモークサーモンに最適ケッパーの酢漬け

スモークサーモンに最適ケッパーの酢漬け

日本では、スモークサーモンの前菜に、ケッパーの酢漬けが添えられたりしていますが、イタリアではパスタや…

南イタリア、プーリア州のショートパスタ「オレキエッテ」

南イタリア、プーリア州のショートパスタ「オレキエッテ」

南イタリア、プーリア州のショートパスタ。「オレキエッテ」とはイタリア語で「小さな耳」の 意味。耳のよ…

イタリア・ローマの郷土料理アマトリチャーナ

イタリア・ローマの郷土料理アマトリチャーナ

アマトリチャーナは、イタリア料理に使われるパスタソース、あるいはそれを用いたパスタ料理の一種。グアン…

トマトによく合うイタリア料理に欠かせないハーブ「オレガノ」

トマトによく合うイタリア料理に欠かせないハーブ「オレガノ」

日当たり:明るめの日陰 水やり:少なめ バジルと並んでトマトによく合う、イタリア料理に欠かせないハー…

お料理がパッと華やぐ!ハーブのイタリアンパセリ

お料理がパッと華やぐ!ハーブのイタリアンパセリ

爽やかな香り&お洒落な雰囲気いっぱいのイタリアンパセリをお料理にプラスしてみませんか? いつものお料…

ナポリ特有の料理ズッキーニのスカペーチェ

イタリア ナポリ特有の料理ズッキーニのスカペーチェ

ズッキーニのスカペーチェはナポリ特有の料理です。 名前は酢でマリネされたものを意味するスペイン語の“…