茎が美味しいアーティーチョーク/カルドン

茎が美味しいアーティーチョーク/カルドン

カルドンはアーティチョークに良く似たイタリア野菜ですがアーティチョークが花蕾を食用にするのに対し、こ…

白ワインのおつまみに最適イタリア生まれのかわいいそら豆 ファーベ

白ワインのおつまみに最適イタリア生まれのかわいいそら豆 ファーベ

イタリアのそら豆です。最大の特長は生で食べられるところ。周りの薄皮を剥いてそのまま食べてもみずみずし…

ツナとラディッキオ・キオッジャのパスタレシピ

ツナとラディッキオ・キオッジャのパスタレシピ

ツナとラディッキオのパスタ ラディッキオ(英名:チコリー)の苦味とチーズが合うランチパスタ 材料 (…

ハムと胡瓜と根セロリのコールスローのレシピ

ハムと胡瓜と根セロリのコールスローのレシピ

材料を千切りにしてマヨネーズで合えるだけ!ですが、根セロリが良い感じなんです♪ 材料 (作り易い分量…

サンマルツァーノトマトのパンツァネッラ

サンマルツァーノトマトのパンツァネッラ

サンマルツァーノトマトのパンツァネッラ トスカーナの夏の定番の伝統料理。 固くなったパンをサラダに再…

スープに最適イタリアの冬野菜 トピナンブール

スープに最適イタリアの冬野菜 トピナンブール

「トピナンブール(topinambour)」はフランス語の名前、日本で「キクイモ」、英語では「エルサ…

セルバチコ(ワイルドルッコラ)のパスタ

セルバチコ(ワイルドルッコラ)のパスタ

味と香りはルッコラに似てるけど、実は別の植物だったセルバチコ(ワイルドルッコラ)! きちんと作ったト…

人気急上昇、リーキ(ポロネギ)をご存知ですか?

西洋ネギ・リーキ(ポロネギ)の育て方

リーキ(ポロネギ・ポワロー)の特徴 地中海沿岸に多く分布するリーキは、下仁田ネギのように太くて短い形…

バターナッツかぼちゃのプリンレシピ

バターナッツカボチャの栽培方法

バターナッツ(かぼちゃ) 特徴 果皮色はオレンジがかった明るい肌色 果形はヒョウタン型 果肉色は鮮や…

黄金かぶと呼ばれている西洋かぶターニップ

黄金かぶと呼ばれている西洋かぶターニップ

●黄かぶ/黄金カブとは ◆黄色い西洋かぶ 黄金かぶと呼ばれているものは外皮、果肉共に黄色いターニップ…